法奇的帝窩

這家在捷運忠孝復興旁邊的巷子裡面，從外表看雖然很本土，但是店內的裝潢很乾淨、寬敞，沒有一般傳統小吃店的壅擠。

這是菜單。

這肉燥飯上面有筍乾，所以吃起來有點酸味，口感上不是黏膩的感覺，醬汁是偏水狀的，好不好吃就看各人口味，我是比較喜歡一嘴咬下去滿嘴都是油的。

這一小碗就要８０元，其實上菜的時候我有點失望，真的覺得太貴了，但香氣是真的很濃郁。

湯的顏色是乳白，光是視覺看就知道很鮮了，裡面的蛤蜊各個碩大飽滿，拿了湯匙開始翻才知道為什麼賣那麼貴，這才是真材實料，每個蛤蜊咬下去還會爆汁，海裡的鮮味流淌在口鼻之間，但小碗是真的不夠喝，建議來這用餐點大碗。

這道跟夜市價格比起來也是貴鬆鬆，光看盤面俯瞰圖其實看不出來差別。

從側面看就知道整個的厚實度，跟一般外面吃道的大部分都是粉的蚵仔煎不同，幾乎是每一口都有蚵仔，碩大肥美不用講，加之蛋香四溢，讓每一口都是豐富的口感味道，我從開始吃到完，幾乎吃不出粉的口感，全部都是滿滿的料，所以貴點也屬正常，甚至我覺得料多的程度有點物超所值。

我有仔細數過這盤大概6~7隻蝦子，比起一般快炒店的量顯然少很多，但味道是真好，每隻蝦子都很大隻且有彈牙口感，蝦味比起一般的快炒店還要來得濃。

調查了一番，如此味道濃厚的作法，應該是把蝦膏連同蝦子一起裹麵衣炸所以才會如此好味，這種作法完整把蝦子的味道鎖在裡面，真的是不錯。

湯面上的浮沫看起來頗多，喝的味道卻是相當清甜，沒有過多調味，只有魚的鮮味。

湯裡的魚肉也是頗多，很喜歡這種料理方式，只有食材新鮮才敢這樣不加過重的調味。

這碗裡面有肉燥、高麗菜、豆干、筍乾、炒蛋、蝦捲。

主菜蝦捲多汁，但味道沒有太獨特，反而是豆乾的香味挺棒的，咬下去還有汁水，配飯吃很不錯。

這碗裡面同樣有肉燥、高麗菜、豆干、筍乾、炒蛋、蝦捲，其實就是少了主菜的便當，但是肉燥很多，所以吃起來格外有味道。

這盤蒜泥白肉份量不多，但味道很足。

每一肉片的厚度剛好且勻稱，看的出來刀工相當講究，醬汁沾附的量恰到好處，味道不會太死鹹，底盤鋪著豆芽菜可增加口感，還帶有一點蔬菜的清甜。

感覺上這碗其實就是肉燥飯加上蚵仔而已，事實味道也跟肉燥飯差不多，但是因為上面有撒蔥花的緣故，聞起來特別的香。

蚵仔本身被肉燥的味壓得死死的，但是有增加口感作用，但我是覺得 120 的價錢我寧願點蚵仔煎 + 肉燥飯。

便當的配菜，沒太特別之處。

外表看起來跟夜市的炸臭豆腐很像，口感很脆，但整體偏乾。醬汁鹹鹹甜甜的，配飯吃很不錯，搭配著撒在上面的蔥花吃也有不錯的滋味。

普通的油麵，重點在於肉燥醬汁，由於麵體可以帶起很多醬汁與醬料，吃著額外的香，我個人會覺得這主食比起肉燥飯更好。

我吃虱目魚最喜歡中間那層果凍狀的部位，但是大部分都會有一種魚本身的怪味，需要用檸檬汁或是胡椒鹽來搭配吃，這兩樣雖然都有隨盤附，但檸檬擠出來的汁真的很少，所幸這家的魚算新鮮，味道沒有很重。

整體味道我覺得沒有特別驚豔，估計我自己拿回家煎也能有差不多的效果，但是扣掉需要自己洗鍋子跟煎魚功夫，對於想吃的人來講，這價格算是不錯。

湯本身沒有過度調味，是很原始的魚鮮甜的味道。

魚肉總共有三片，相當的嫩，幾乎是嘴巴一抿就斷。

肉片應該就是蒜泥白肉的肉片，而且分量相當的多，又彈牙又大片，麵本身的味道有很重的蒜味，吃起來額外的香，我個人是還有在沾料區拿了些許芥末來調味，又嗆又香的味相當不錯。

少了蚵仔的蚵仔煎，分量不小，蛋香味很濃厚，吃飽是沒甚麼問題。

剛上桌時以為是快炒店常吃的水晶魚，咬下去後發現果然外皮口感很像，但內裡的肉條有虱目魚獨特的香氣，風味是很獨特的，份量的話整盤大概快十根，一個人吃其實有點飽。

咬開之後的樣子，可以看到皮並不會太厚，內裡十分的扎實。

跟白肉炒麵的味道差不太多，蚵仔的份量很足，不過味道都被炒麵蓋掉，還是蚵仔、麵分離著吃比較嘗得到味道，建議是可以加點芥末，我是覺得這樣挺好吃的。

味道跟店內其他湯種一樣，簡單調味又很鮮，意外的是虱目魚肚相當大片，而且富含油脂的地方沒有因為水煮的關係喪失原味，口感也保留下來。

味道同其他炒麵一般，蒜味頗重，魚肉鮮甜軟嫩，好吃。

原本以為是跟快炒店的蚵仔酥差不多，就是夾起來小小，幾乎嘗不出蚵仔口感的那種。

但菜盤一端上來其實有點嚇到，每一顆都大的離譜，咬下去多汁又口感十足，大約有10來顆，我吃完是有點飽，但是完全不會感覺到膩，要不是肚子容量有限，估計我還會再點一盤。

普通的乾麵線，上桌時的芹菜味道很重，沒有特別驚豔之處。

蝦餅的顏色炸得很深，口感偏脆。

切面可以看到一些蝦肉的原型肉泥，入口的蝦味也頗重，是真材實料，不過因為整體頗乾，一個人吃一盤有點膩，比較適合兩三人分著吃。

我原本以為魚皮是那種皮烤的脆脆或是炸的脆脆的，上桌時才發現跟想像中差很多，是那種還帶著肉的魚皮部分，味道沒有特別驚豔，炒麵的部分就是一般炒麵的味道。

這魚皮黑黑的，沾肉的部分也很薄，吃起來是比純魚肉的部分更加滑嫩，但是滿足感不足，而且這天吃還吃到一片沒有清掉的魚鱗。

雖然要做蒜泥鮮蚵，但是大蒜放的真的少，沒有很重的蒜味。底下是鋪著豆芽菜，所以整體份量沒有外表看起來的那麼多。

蚵仔的部分一樣十分飽滿，在燈光的作用下，看起來格外的晶瑩剔透，因為蒜味不重所以透別能嚐出新鮮的甜味。

雖然說是乾米粉，但是碗底還是有許多的湯汁，肉燥醬放得非常多，米粉又很容易吸收味道，整個吃起來就是香。

尤其肉燥又是那種肥肉頗多的，那油膩的香氣咬在嘴裡很棒。

這菜裡面的蝦子大隻的有點誇張，跟原本想像中的蝦仁大小差距很多，而且蝦味濃厚，在粉皮的中間還不時能看到蝦膏，讓整體的鮮度破表。

蝦子吃在嘴裡又彈牙又鮮甜，混合著濃烈的蛋香，會讓人忍不住一口接一口。

普通的湯麵，上桌時的芹菜味道相當濃厚。

整盤有七隻蝦子，每隻都非常大個，沾了椒鹽吃有點嗆口，在蝦頭處可以看到還保留了蝦膏的顏色，這就是蝦味濃厚的原因所在。

雖然好吃，但是有幾隻的蝦線沒有清乾淨，是稍微美中不足的地方，但味道是沒甚麼影響的。

一盤裡面有四條，跟想像中的樣子不太一樣，貌似用皮將料裹起來後，外面還有沾一層粉下鍋炸，所以有種酥皮的口感。

裡面包的料太雜我分不太出來，但有脆脆的口感跟一點貌似韭菜的香氣，吃的時候要小心燙，裡面的熱氣跟外層的溫度明顯是兩個世界。

大份的油麵是用盤子裝的，份量足夠兩個女生吃飽沒問題，我食量很大，但是這一盤卻差點吃不完，吃到最後一堆肉燥醬的時候已經有點恍神了。

首先外皮口感的部分跟炸虱目魚柳有些類似，但是份量只有三片實在不過癮，魚肉咬下去的纖維感與味道雖然也嚐得出來是新鮮的，但是以我來講還是會比較偏愛炸魚柳，畢竟小資族飯錢有限，份量還是很重要的。

乍看之下烤肉鮮嫩多汁又大片，但實際的味道卻比較偏向一般市售的蜜汁肉乾，入口沒啥烤肉的香氣，而且肉真的非常的柴，跟想像中的烤肉片相差很大。

帶肉的魚皮，本身口感鮮嫩滑順，醬汁則跟蒜泥白肉的醬汁一樣，蒜味挺重的，加上底部的薑絲、豆芽菜，整體吃起來清爽順口。

份量部分沒照片看起來那麼少，一個成年人吃小份的十分足夠。

這家的炸物似乎都有點快炒店的［酥炸水晶魚］的味兒，這道也是，一咬下去熟悉的酥脆感就上來了，再細咬後慢慢有軟絲的甜味冒出來，口感上不會很難咬，我覺得是剛剛好的程度。

量的部分如果是一個人吃是有點多，畢竟炸物沒有其他菜搭配很容易就膩了，建議是兩、三人一起用餐時再點。

這一盤裡面吃的到蝦子、蚵仔、蛤蜊、魚肉、好像還吃到一點軟絲，整盤的鮮味相當濃烈，吃得十分滿足。

我覺得底下的湯汁是精華所在，如果肚子容量允許的話，可以加點一碗白飯來泡湯汁吃，別有一番風味。