法奇的帝窩

這家離忠孝新生捷運站很近，早上經過的時候就能聞到濃濃的牛肉香氣，而到了晚上通常都是人滿滿的。

這是菜單，價格不算便宜，如果是內用的話，可以在門口詢問服務人員，他們會幫忙喬位子。

牛肉麵最重要的酸菜並不是每桌都有放，如果喜歡這味的人要好好找找看。

店內除了自取小菜跟自取飲料外，還有一處是專門切滷味的，想要甚麼，直接拿盤子夾或是跟店員講就可以了，我每次來都可以看到很多桌切了一大盤滷味在慢慢吃，味應該是相當不錯。

我自己隨便點了幾樣，個人比較喜歡甜不辣跟豆干。

這家的大碗是真的很大，湯多、麵多，我食量算大的，吃完這碗竟然感覺有點飽。

首先牛肉非常大塊，咬起來很有味道也很過癮，跟一般用牛肉片做的牛肉麵有很大的差別，但是湯頭是有點辣的，一開始可能感覺沒那麼明顯，但是會越吃越辣，辣到滿頭汗，注意外觀的人點之前可能要考慮一下。

這碗牛雜麵的料確實是不少，而且每個部分都很有味，也不會有一些怪腥味，湯頭也是非常的濃厚香，再加上這家的麵非常的勁道，滿足感是非常夠的。

光看表面就可以看到很多料，麵吃掉一部分後，在湯底挖一挖又可以找到很多。

看這碗分量很少的樣子，但實際觀看之後，每顆都算蠻大的，不過份量個人還是覺得很少。

辣度是那種吃下去當下沒感覺，大概過了幾十秒後就會開始衝上來，而且一發不可收拾，我在吃前幾口的時候根本沒辦法好好品嘗味道，只被燙、麻、辣侵占整個味覺，我是覺得可以等稍微涼一下再吃，並且裝一杯冬瓜茶在旁邊預備。

牛肉的部分很大塊，湯頭本身就很好喝了，加點酸菜更有風味，不過牛肉有幾塊吃起來沒啥味道，似乎是原味都被燉進湯頭了，但整體還是挺好吃的。

這家的水餃真的好吃，皮做得剛剛好剛好，夾起來不會破掉，咬下去也不會感覺皮厚，肉餡本身的味道就很足了，就算不沾醬汁也是很香。

牛筋的部分軟爛好咬，香味十足，但就是形狀太散，很少能找到一整個大塊的。

牛肉的部分還是跟清燉牛肉麵一樣，有些肉吃起來略嫌味道不足。

味道比起高麗菜水餃更香，但是留在口裡的味道著實有些難受。

我吃這餃子也是不沾任何醬料就很好味了。

感覺就像是把鮮蝦紅油炒手的紅油換成牛肉湯，餛飩（四川叫炒手）共有五顆，每顆裡面都有一整隻蝦子，因為泡在牛肉湯裡，所以皮吸滿了牛肉湯的味道，而且因為有吸湯汁的關係，每一顆看起來都更大了。

牛肉湯與鮮蝦的味道不衝突，吃的時候會有層次感，蝦味會在後韻的時候冒出來，不難吃。

麵是挺勁道的，但是有著一般炸醬麵的缺點，味道雖然很香氣就是太死鹹。

還好這家有免費冬瓜茶可以喝，不然整碗吃完太鎖喉。

榨菜很香，但是似乎味道怎麼拌都拌不均勻，每一口的味道差別很大，建議是多拌一會兒再吃。

其實就是熱版的涼麵，麻醬都沉在下面，拌的同時隨著熱氣可以聞到很香的麻醬氣息，但也許是涼麵吃多了，還是覺得冷冷地吃比較好吃。

一般的酸辣湯，我覺得比較特別的地方就是加了柴魚片，有很濃的柴魚香氣。

雖然這湯裡面沒有牛肉，不過有蛋的滑順口感，配上牛肉湯的香味可說是相當美味。

真要說缺點的話，我覺得這家的湯類在湯面上的油花都頗大，每碗看起來都很肥滋滋，不過也正因為油多都特別的香，健康跟美味真難兩全。

這名稱讓我想到西湖捷運站美食街的双將屋，用兩種醬汁的混合吃法，這碗應該是麻將＋炸醬，雖然口裡的味道都被炸醬給蓋住，但是麻醬的香味會隨著熱氣飄上來，是屬於有層次感的餐點。

這家涼麵吃起來是有些甜甜的那種，麵條的量還算夠，很容易就拌開。

就是牛肉湯裡面丟幾個水餃的感覺。

水餃並沒有吸滿紅燒牛肉湯汁，而且感覺失去了原本水餃的香味，牛肉湯的味道感覺也有點被麵皮的味道汙染，如果讓我再點一次我會選擇湯、水餃分開點。

牛肉的部分相當大塊，吃起來很過癮。

醬汁的部分應該不是用原本滷牛肉的醬汁，吃起來有點沙茶的味道，但是也有牛肉本身的香氣，加上麵條的部分很勁道，整體相當好味。

雖然我是點小碗，不過是用裝大碗的碗公送過來，份量可以說是相當足，牛肉、牛雜、牛筋在碗裡隨便挖都一堆。

湯頭是紅燒湯頭，喝起來有點辣。

少了麵之後吃起來有點虛，牛肉、牛筋吃起來的味道跟其他餐點一樣，只是組合不同，基本上吃過招牌三合一就可以嘗過這家店大部分的組合。

表面雖然看起來肉不多，其實都藏在最下面。

但是說實在話，因為要啃骨頭，吃起來很不方便，用筷子夾豬腳常常就掉到湯裡面濺起湯汁。味道沒有太重的滷汁味，八角的香氣很重

麵比一般的更厚更寬，相對可以帶起更多的湯汁，會吃得更有味道。不過有些人可能不會喜歡過厚的麵感，也算這家店提供的另一種口感選擇。

普通的貢丸湯，比較好的地方是沒有像一般小吃攤會灑胡椒粉在湯面上提味。

但是很滑順一整塊的那種，味道上普通。

湯是紅燒湯頭，感覺配點酸菜應該也是很適合。

主角鮮蝦餛飩料包得很足，可以看到一整隻蝦子，放在嘴裡嚼也不會有一般餛飩爛爛的口感，價格相對於這家店也算便宜，相當不錯。

因為菜單上有列綜合滷味這道餐點，我也懶得跑去櫃檯旁邊自己選，就點來吃吃。

內容有豆干、海帶、豬頭皮、豬耳朵、黑輪等等等，除了一些大物像是牛肉、牛筋、豬腳沒有，大部分的滷味品項幾乎都能在這盤中找到，上面灑的生蔥花不會有難聞的青味，醬汁是那種香甜的調味，一個人吃一盤其實分量滿足的，再配個主食就可以吃很飽。

這盤好吃味道不差，但跟其他家的滷牛肉相比並沒有特別之處。

口感的部分就有些不足了，顯得相當單薄，第一口咬下去時味道沒有全部散發出來，仔細看了一下，應該是切的有些隨意，肉片厚薄相差非常大。

口感很彈牙，也不會有咬不爛的情況發生。

但是單吃牛筋有點不太滿足的感覺，雖然滷的味道很香，總覺得還需要配些甚麼主食一起吃比較能讓這每位擴散。另外這盤的份量也是比想像中要少。

沒甚麼特別的地方，第一口會吃到蔥的青味，份量也是不多。

泡菜有點辣，是偏酸的那種味道。

口感很脆，吃起來很清爽，帶有些微的蒜味。

味道很甜，不是那種海鮮的鮮甜，是糖類的甜，吃起來是很刷嘴。

就是一般吃臭豆腐會吃到的泡菜，味道偏酸，單吃會有點燒喉的感覺，建議還是要配點其他主食一起吃。

沒有特別之處。

味道普通，但是口感沒有想像中脆口。

花生都是很刷嘴的，有八角香味，很可惜沒有啤酒配。