這道菜很下飯喔,而且不需要過多調味,只要選對泡菜加上新鮮的豬肉,就算是新手也能炒出好味道。
豬里肌炒肉片、韓式泡菜、大蒜、蔥、孜然。
首先準備香料,蔥切小段、大蒜剝皮取一整顆(我個人比較喜歡一整顆大蒜吃下去的口感)。
本來這道菜是不需要用到孜然的,但是我很喜歡這香味,曾經有過一次加了下去,發現味道還不錯。
豬里肌肉炒起來比較好吃,不會像一般炒肉片一樣有些乾扁,又吸不到泡菜味的感覺。
這盒泡菜在全聯買得到,我個人覺得這口味有點偏酸,不過泡菜炒過之後會變甜,那味道我覺得還可以。(可以用自己喜歡的泡菜口味)
先將蔥、蒜香料放進鍋子裡炒香,如果怕大蒜味道不明顯,可以在大蒜外層片個一兩刀。
香味出來之後,把豬肉片放進鍋子裡翻炒,這時候可以放大量孜然進去,瞬間香味四溢啊。
肉炒六七分熟的時候,就可以來下泡菜了,泡菜的量不要多不然會把其他的味道整個蓋住,用筷子夾起來一坨的量就差不多了。
炒到肉片都上色了,就準備可以起鍋了。
成品。
看顏色就知道很好下飯了,自己一個人在家炒這一大盤配飯剛好。另外有人說肉片要先用泡菜汁醃過,我是覺得炒出來的味差不多,所以就沒作醃這個動作。